Столы кондитерские предназначены для работы с тестом и различными кондитерскими изделиями. В первом случае, наиболее предпочтительным выбором будет стол с деревянной столешницей, которая обеспечивает максимальное комфорт работы и качество результата. Избыточная влага впитывается деревом, что облегчает раскатку теста и обеспечивает удобство формовки. Однако, деревянная столешница оптимальна для работы с пресным и дрожжевым тестом, а вот для слоеного или песочного теста каменная столешница может быт более предпочтительной, хотя это не исключает применения и иных вариантов охлаждаемых столешниц. Также каменная столешница используется для иных кондитерских изделий, где нужно чтобы жир в продукте оставался как можно дольше в охлажденном виде или охлаждался в процессе работы. С точки зрения специфики материала для столешницы кондитерского стола, то в случае с деревом, предпочтение отдается твердым породам дуб, бук, ясень, а в случае камня, - гранит. Габариты оборудования должны позволяет полноценную работу с сырьем, в большинстве случаев требуется несколько столов, их количество будет зависит от технологического процесса. Наша компания предлагает бесплатные услуги по проектированию производственных площадей, результатом которых является наглядная планировка, позволяющая продумать все тонкости будущей работы. Также Вы получаете спецификацию с подробным перечнем используемого оборудования, стоимостью, техническими характеристиками и сроками поставки.

ПОДОБРАТЬ ОБОРУДОВАНИЕ И ПОЛУЧИТЬ СКИДКУ

При выборе кондитерского стола следует обращать внимание на ряд аспектов будущей эксплуатации оборудования. Во-первых, конструкция стола должна обеспечивать не только взаимодействие с продуктом на  рабочей поверхности, но и размещение необходимого сырья и инструментов.  Таким образом, стол подбирается с полкой, ящиками или какими-то еще опциями, необходимыми для Вашего технологического процесса; Чем меньше будет различных внутренних углов и стыков, куда могут попадать остатки сырья или мусор, тем лучше. С точки зрения дерева, наиболее популярное решение - клееный бук. Более дешевой альтернативой будет фанера, но она имеет меньший эксплуатационный ресурс и менее экологична. Массив дерева стоит дорого и не оправдан для цеха, допустимо его применение в различных кулинарных шоу, но цельное дерево со временем теряет геометрию и приобретает трещины. Среди каменных столешниц гранит максимально эффективное решение, мрамор смотрится эффектней, но на нем остаются следы от различных воздействий. Искусственный камень не имеет необходимых свойств, хотя внешне похож.


Как купить кондитерский стол?

Подобрать и купить кондитерские столы можно обратившись по телефону +7(495) 226-10-65 или просто отправьте заявку, наш специалист свяжется с Вами. На наших складах Вы найдете все необходимое для оснащения не только пищевых производств, но и объектов общественного питания, а также магазинов различных форматов. Мы предоставляем ряд услуг, обеспечивающих удобства работы и гарантированность результата. Для заказчиков Москвы и МО доступен выезд специалиста на место, консалтинг и замер помещения. Бесплатные услуги проектирования существенно экономят время и минимизируют риски ошибочных инвестиций. Услуги по доставке, разгрузки, монтажа, подключения и пуско-наладки сэкономят Ваше время и обеспечить готовое решение точно в срок. На реализуемую продукцию мы предлагаем гарантию, а в дальнейшем Вы можете воспользоваться возможностями нашей сервисной службы.
Интересные решения
Товар добавлен в корзину