Современные форматы магазинов отыгрывают разнообразие потребительского спроса, сегментируя рынок на наиболее эффективные ниши, позволяющие извлекать прибыль наилучшим образом. Жизнь постояло вносить коррективы в сложившиеся формы деятельности и оттачивает технологии. За технологиями подтягивается рынок соответствующего оборудования.