Мини пекарня в настоящее время является наиболее распространенным видом бизнеса. При этом пекарни открывают, как и в отдельностоящих зданиях со своим входом, так и в торговых магазинах. Аромат свежеиспеченного хлеба привлекает покупателей в торговый зал магазина, позволяет расширить ассортимент продаваемой продукции, а следовательно повысить выручку на квадратный метр. Если говорить об отдельностоящих мини пекарнях, то такого разнообразия хлеба и хлебобулочных изделий, которое они предлагают, невозможно перечесть. Это и различные хлеба с добавлением злаков, оливок, овощей и сухофруктов. Мелкоштучные изделия представлены от русских традиционных пирожков с капустой до баварских брецелей и французских рогаликов и круассанов.

СКИДКИ на ОБОРУДОВАНИЕ бесплатный проект

Что же Вам потребуется для оборудования мини пекарни?

Основным и незаменимым оборудованием являются собственно хлебопекарные печи. Они отличаются по конструкции, а соответственно по образованию тепла и пара. Можно выделить ротационные, подовые и конвекционные печи. Ротационные печи используют в больших цехах и хлебозаводах. Для мини пекарен подойдут подовые или конвекционные печи. Подовая печь представляет собой хлебопекарную печь, которая разделена на секции (ярусы), в каждом из которых можно выпекать отдельный вид изделий. Внутри каждый ярус оборудован ТЭНами, благодаря им происходит равномерный прогрев и распределение тепла по пекарной камере, а соответственно продукт имеет равномерную пропеченность и хрустящую корочку. Большим плюсом подовых печей является то, что принудительный обдув воздуха не используется. Это позволяет готовить не только подовый хлеб, но и такие виды кондитерских изделий, как суфле, бисквиты и бизе.


Конвекционные печи тоже находят широкое применение в хлебопекарных цехах. Они представляют собой одну пекарскую камеру, разделенную на разное количество уровней. По вместимости печи могут быть от 3-10 уровней (настольные модели ) и до 16-20 уровней (напольные модели с вкатными тележками). Обогрев камеры происходит за счет тэнов, а встроенный вентилятор равномерно распределяет тепло внутри камеры. Конвекционные печи могут быть с паровым увлажнением и без. Пароувлажнение происходит за счет впрыска воды на вентиляторы. Некоторые виды выпечки нуждаются в увлажнении, это позволяет получать изделия на выходе более мягкими и воздушными.
Вторым незаменимым помощником является тестомесильная машина, которая конструктивно представляет собой месильный орган и дежу для загрузки теста. Дежа может быть или стационарная или съемная, вторую проще мыть. Так же понадобится сопутствующее оборудование - столы, мойки, противни и формы для выпечки. Весь перечень оборудования мини пекарни требует грамотного размещения в пространстве магазина или цеха. С этим вопросом помогут наши специалисты, которые подберут необходимое решение имеено под Ваш ассортимент выпекаемой продукции и производительности в смену.

Бесплатный проект расстановки оборудования мини пекарни

Отдельно стоит обратить внимание на бесплатную услугу проекта расстановки технологического оборудования мини пекарни по Вашим размерам. Для этого Вам необходимо выслать нам план БТИ помещения и указать пожелания в отношения оборудования, ассортимента и объема производства.
Код товара: МТТ12488
Важные параметры:
- съемная дежа
- модели CN и FN оснащены подъемной головкой
- скорость вращения 90/180 об/мин
- наличие предохранителя
- спиральный тестомес
Дополнительно:
- может быть как под 220v, так и 380v
- различные объемы дежи
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
139 743 руб.
Код товара: МТТ12508
Важные параметры:
- несъемная, вращающаяся дежа
- односкоростной - 90 об/мин 
- серия 2V двухскоростная - 90/180 об/мин
- наличие предохранителя
- спиральный тестомес
Дополнительно:
- может быть как под 220v, так и 380v
- различные объемы дежи

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
99 132 руб.
Код товара: КО025
Важные параметры:
- 480х270х410
- в комплекте: венчик, лопатка, крюк
- напряжение 230В/50Гц; мощность: 750 Вт
- вес 15 кг; габариты 480x270x410 ммм
Назначение:
Планетарный миксер предназначен для смешивания измельченных, порошкообразных и жидких ингредиентов. Миксер оснащен дежой на 7л, защитной надежной крышкой, а также многоступенчатой скоростью.

Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ4893
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
49 979 руб.
Код товара: МТТ4883
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- профессиональное решение
- может быть укомплектован подом (опция)
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
74 024 руб.
Важные параметры:
- 4 противня 450*340 мм
- внешние габариты 560x595x580/595x560x580 мм 
- расстояние между направляющими 75 мм
- мощность 2,85/2,6 кВт, 220В
- вес 28 кг
Дополнение:
- противни 4шт в комплекте
Кол-во:
- +
Код товара: МТТ5420
Ключевое преимущество:
- выгодные цены
- удобство эксплуатации
Назначение:
- подготовка теста
- небольшие пекарни и кондитерские цеха
Важные параметры:
- доступное решение
- наполное и настольное размещение
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
33 736 руб.
Код товара: МТТ17174
Ключевое преимущество:
- хорошее соотношение по цене, качеству и функционалу
Назначение:
- используется в мини пекарнях, кондитерских и др. точках общепита
Важные параметры:
- механическая панель управления
- 8, 12, 16 уровней
- противни размером 600Х400 - GN 1/1
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
107 797 руб.
Код товара: 5163
Важные параметры:
- без борта
- буковая столешница 
Назначение:
- для работы с различным тестом 
Ключевые преимущества:
- выгодная цена
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ8955
Важные параметры:
- 2 подогреваемые поверхности из полированной н/стали
- красты 200 мм, 200 мм с бортом, 350 мм, 350 мм с бортом
Назначение:
- для изготовления крастов заданной толщины
Ключевые преимущества:
- регулировка толщины продукта 1-8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
93 218 руб.
Код товара: МТТ8527
Важные параметры:
- количество заготовок 36 штук
- вес заготовок 30-180 грамм
Назначение:
- для потокового выпуска хлебобулочных изделий и выпечки
Ключевые преимущества:
- обеспечивает высокую точность разделки теста
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ10335
Важные параметры:
- емкость бункера 40 л
- производительность 150 кг/час
Назначение:
- для просеивания, рыхления и обогащения кислородом муки
Ключевые преимущества:
-ёмкостные бункеры выполнены из пищевой нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
52 399 руб.
Код товара: МТТ5150
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/950/1200/1500 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- оцинкованный AISI 430 толщиной 0,8 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 897 руб.
Код товара: МТТ9652
Ключевое преимущество:
- устойчивость к агрессивной среде
- большая платформа
Назначение:
- мясные и рыбные отделы в супермаркетах и на рынках
Важные параметры:
- предел взвешивания 2,5, 5, 10, 20 кг
- наименьший предел взвешивания 10, 20, 40, 100 г
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 210 руб.
Код товара: МТТ5167
Важные параметры:
- борт -нет, полка - цельная
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, центральный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
19 491 руб.
Код товара: МТТ5178
Важные параметры:
- борт -да, полка - цельная
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
20 869 руб.
Код товара: МТТ9241
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/1000/1200 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющая сталь aisi 430 усилена листом ЛДСП толщиной 16 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
9 343 руб.
Код товара: 5127
Ключевое преимущество:
- формат противней 470х580 мм
- 12 уровней
Назначение:
- для противней, подносов и гастроемкостей
Важные параметры:
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: 5125
Ключевое преимущество:
- формат противней 600х400 мм
- 12 уровней
Назначение:
- для противней, подносов и гастроемкостей
Важные параметры:
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
По запросу
Код товара: МТТ11312
Важные параметры:
- терморегулятор от +30...+260 °C
- таймер до 120 минут
- наличие ручного пароувлажнения
Назначение:
-  для выпечки изделий, всех видов жарки и разогрева полуфабрикатов
Ключевые преимущества:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры
- технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность
- технология STEAM.Maxi: ручная подача пара
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
78 958 руб.
Код товара: МТТ6939
Важные параметры:
- терморегулятор от +30...+260 °C
- таймер до 120 минут
Назначение:
-  для выпечки кондитерских и хлебобулочных изделий и разогрева полуфабрикатов
Ключевые преимущества:
- технология DRY.Maxi™: быстрое удаление влажности из камеры
- технология Protek.SAFE™: максимальная эффективность и безопасность
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
62 342 руб.
Код товара: МТТ16753
Ключевое преимущество:
- гастроёмкости GN 1/1 (530х325)
Назначение:
- для транспортировки в гастроемкостях
Важные параметры:
- количество уровней 15
- колеса с тормозом
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
14 463 руб.
Код товара: МТТ2113
Ключевое преимущество:
- специализированное оборудование
Назначение:
- используется в пекарнях, пиццериях и кондитерских
Важные параметры:
- столешница бук 40 мм
- полка-решетка
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
46 936 руб.
Код товара: МТТ14609
Важные параметры:
- дежа из нержавеющей стали
- различный объем дежи
- насадки в комплекте
Назначение:
- для небольших кафе, ресторанов, кондитерских
Ключевые преимущества:
- самая выгодная цена
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 220 руб.
Товар добавлен в корзину