Мясо и птица - это одни из основных продуктов питания населения нашей страны. Поэтому ни один большой магазин не обходится без отдела по продаже мяса и полуфабрикатов из него. Мясные полуфабрикаты не только расширяют ассортимент продаваемой продукции, тем самым увеличивая прибыль магазина, но и привлекают дополнительных покупателей в магазин. Все мы на сегодняшний день хотим получить не просто кусок мяса, а уже готовый фарш, азу или котлеты, что существенно экономит время нахождения на домашней кухне.
Мясной цех и его комплектация зависит от того ассортимента, который Вы намерены производить. Основным оборудованием будет являться оборудование для разделки туш или полутуш - это нейтральное оборудование, столы с рабочей поверхностью из пропилена, разрубочные колоды, пилы для мяса, специальные ножи для разделки мяса, кольчужные перчатки и фартук. Если мы говорим о дальнейшей переработке разделанного мяса в готовые полуфабрикаты (фарш, разнообразные котлеты и тефтели, пельмени), то Вам потребуется уже мясорубка, фаршемешалка, формовщики для котлет, пельменный автомат и многое другое. Чтобы оборудовать небольшой мясной цех в современных условиях Вам не потребуется наличия большого помещения и серьезного бюджета.  Тем не менее, мясной цех требует наличия водоснабжения, канализации и электричества для подключения оборудования. Желательно заранее продумать специфику поставляемого сырья и частоту поставок, так как это отражается на некоторых аспектах хранения и характеристиках ряда оборудования. Также важно знать последующую судьбу выпускаемой продукции, чтобы максимально эффективно подобрать необходимые аксессуары для транспортировки или подачи готовых изделий на реализацию. Важным моментом будет вопрос хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В зависимости от объема производства подбираются те или иные решения, начиная от профессиональных холодильных камер и до небольших ларей или шкафов. Готовая продукция чаще всего хранится  непосредственно в торговом зале, но при более крупном производстве потребуются дополнительные холодильники.

Как оснастить мясной цех?

Начало работ по разработке проекта мясного цеха основывается на плане БТИ помещения или иного эскиза с указанными размерами. Желательно прояснить ситуацию с подводом воды и канализации. Важными моментами для подбора оборудования и разработки технологического процесса будут данные по входящему сырью и готовой продукции, причем по поводу последней нужен не только ассортимент, но и суточный объем производства. Всякого рода попытки реализовать типовые решения часто приводят к неэффективному вложению средств, поэтому лучше продумать многие вопросы на уровне разработки проектного решения, тем более, что данная услуга в нашей компании предоставляется бесплатно.
Для заказчиков Москвы и Подмосковья доступна услуга выезда специалиста на место для замера помещения и обсуждения деталей функционирования предприятий. Опытные менеджеры нашей компании помогут Вам оптимально подобрать оборудование для Вашего формата мясного цеха, а также организовать поставку, монтаж, подключение, гарантийное и сервисное обслуживание.
Код товара: МТТ15335
Важные параметры:
- производство Китай
- габариты д/ш/в: 500/414/355 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- диаметр ножа 250 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
17 576 руб.
Код товара: МТТ10769
Важные параметры:
- реверс - нет, мощность 1,9 / 2,71 кВт
- габариты длина: 680/765 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- Нож подрезной - 1шт, нож крестовой -2 шт, решетка 5 мм, решетка 9 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
47 140 руб.
Код товара: МТТ4552
Важные параметры:
- реверс - есть, мощность 1,05/1,4/ 2,2 кВт
- габариты длина: 415/460/500/540 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- Нож подрезной - 1шт, нож крестовой -2 шт, решетка 5 мм, решетка 9 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
34 874 руб.
Код товара: МТТ10919
Важные параметры:
- реверс - нет, напряжение: 220 В / 380 В
- габариты длина: 250/290 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- диаметр загрузочного отверстия 52мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
38 129 руб.
Код товара: МТТ10925
Важные параметры:
- реверс - да, напряжение: 220 В / 380 В
- габариты длина: 310/340 мм
Назначение:
- для измельчения мяса и рыбы на фарш, повторного измельчения котлетной массы и набивки колбас
Ключевые преимущества:
- режущий узел - унгер
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
86 368 руб.
Код товара: МТТ11342
Важные параметры:
- длина лезвия: 1650/1830
- габариты длина:450/511 мм
Назначение:
- для использования в магазинах, супермаркетах, ресторанах, цехах для разделки охлажденного и замороженного мяса и рыбы
Ключевые преимущества:
- стойка из окрашенной стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
89 738 руб.
Код товара: МТТ14464
Важные параметры:
- длина лезвия: 1650
- габариты длина: 511 мм
Назначение:
- для использования в магазинах, супермаркетах, ресторанах, цехах для разделки охлажденного и замороженного мяса и рыбы
Ключевые преимущества:
- рабочая поверхность - нержавеющая сталь
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
41 463 руб.
Код товара: МТТ5080
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 530/630/700/800мм
Назначение:
- общепит, для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/700/800 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430 (Б) AISI 304 (С)
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 456 руб.
Код товара: МТТ5100
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 1010/1210/1350мм
Назначение:
- для мытья столовой и кухонной посуды, инвентаря, овощей, фруктов, для оттайки замороженных пищевых продуктов и пр.
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430 (Б) AISI 304 (С)
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
8 797 руб.
Код товара: МТТ5111
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 1490/1790 мм
Назначение:
- для моечных отделений на предприятиях общепита для мытья, дезинфекции и ополаскивания посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости: 430/430/300 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430 (Б) AISI 304 (С)
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
22 136 руб.
Код товара: МТТ5119
Важные параметры:
- бортик - да, дверцы - нет
- цельнотянутая, пристенная
Назначение:
- для моечных отделений на предприятиях общепита для мытья, дезинфекции и ополаскивания посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкост глубина: 250/400 мм
- выполнена из нержавеющей стали AlSl 304 толщиной 0,8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
27 920 руб.
Код товара: МТТ7726
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет
- габариты длина: 430/530/630/700 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости глубина: 300/400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 047 руб.
Код товара: МТТ9218
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, полка-решетка
- габариты длина: 1000/1200/1340/1540 мм
Назначение:
- в основном применяют для мытья туш, овощей, фруктов, разморозки брикетов, мытья крупногабаритной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина: 430/530/600/700 мм
- выполнена из оцинкованной либо нержавеющей стали
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
15 172 руб.
Код товара: МТТ9222
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, полка-решетка
- габариты д/ш/в: 1450/530/870 мм
Назначение:
- в общепите для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости гл/дл/шир: 300/430/430 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
14 317 руб.
Код товара: МТТ7747
Важные параметры:
- бортик - нет, дверцы - нет, рабочая поверхность-да
- габариты длина: 1200/1340 мм
Назначение:
- в общепите для мытья, дезинфекции и ополаскивания использованной посуды
Ключевые преимущества:
- габариты емкости длина:400/450 мм
- выполнена из нержавеющей стали AISI 430
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
13 197 руб.
Код товара: МТТ5150
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/950/1200/1500 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- оцинкованный AISI 430 толщиной 0,8 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 992 руб.
Код товара: МТТ5167
Важные параметры:
- борт -нет, полка - цельная
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, центральный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
10 319 руб.
Код товара: МТТ5178
Важные параметры:
- борт -да, полка - цельная
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
10 519 руб.
Код товара: МТТ9236
Важные параметры:
- борт -нет, полка - решетка
- габариты длина: 950/1200/1500/1800 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали AISI 430, центральный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
3 650 руб.
Код товара: МТТ9241
Важные параметры:
- борт -да, полка - решетка
- габариты длина: 600/1000/1200 мм
Назначение:
- применение для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности для кухонного оборудования
Ключевые преимущества:
- нержавеющая сталь aisi 430 усилена листом ЛДСП толщиной 16 мм, пристенный
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 067 руб.
Код товара: МТТ4051
Важные параметры:
- цельнотянутая, пристенная
- габариты д/ш/в: 332/327/152 мм
- емкость гл/дл/ш: 152/325/265 мм
Назначение:
- предназначена для мытья рук персонала на объекте общественного питания
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
4 471 руб.
Код товара: МТТ9839
Важные параметры:
- цельнотянутая, пристенная, борт- да
- габариты д/ш/в: 500/400/360 мм
- емкость гл/дл/ш: 100/400/330 мм
Назначение:
- предназначена для мытья рук персонала на объекте общественного питания
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
5 256 руб.
Код товара: МТТ9838
Важные параметры:
- цельнотянутая, напольный, борт- да
- габариты д/ш/в: 500/600/870 мм
Назначение:
- предназначена для мытья рук персонала на объекте общественного питания
Ключевые преимущества:
- нержавеющей стали марки AISI 304 толщиной 0,8 мм
- полка -да, материал каркаса - оцинкованная сталь
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
7 179 руб.
Код товара: МТТ5132
Важные параметры:
- типа полок: сплошные - количество полок - 4
- габариты длина: 600/950/1200/1500мм
Назначение:
- общепит в моечных отделениях, складских помещениях и в холодильных камерах для хранения посуды, кухонного инвентаря и упакованных пищевых продуктов
Ключевые преимущества:
- материал каркаса - оцинкованная сталь
Доступные варианты:
Размеры:
Кол-во:
- +
Цена:
9 959 руб.